今話題の「ゴースト・レストラン」。ご存知でしょうか？新型コロナウイルスの感染拡大を受けて一気に高まったテイクアウト需要。そのテイクアウト需要に応えるべく、「ゴーストレストラン」と呼ばれる施設が今、十三駅周辺にもめちゃくちゃ増えてきているんです。
ゴーストレストランとは？
電話やインターネットからの注文に限定したデリバリーサービスを専門（一部テイクアウト併用店舗もあり）とする飲食店で、「クラウドキッチン」「バーチャルレストラン」なんていう呼び方をされる事もある様です。テイクアウト・デリバリー専門とする事で客席を排除、最小限のキッチン設備のみを備える事で、開業資金や運営コストを抑えて運営ができる事が最大のメリットになっています。
直接お店へお客さんを誘致する必要がないので、店舗が目立つ必要性がなく、敷地面積を必要としない事から家賃各段に抑えられる形で店舗を構えられる点や、ホールサービスに従事する従業員を雇用する必要無い点など、コストの面ではかなり優位に立ち回れる時代に沿った専門店ではないかと思われます。最近は日本でも各種デリバリーサービスが首都圏を中心に拡大しているので、配達に関しては独自の配達以外にも各種デリバリーサービスを複数導入して、オンライン展開しているお店が多数を占める様です。お店の立ち上げが低コストで始められ、コロナ禍の時代にもマッチしている事もある「ゴースト・レストラン」なので、正直オープンしたのがとてもわかりにくいのですが、十三駅周辺にも既に複数の「ゴースト・レストラン」が存在しています。
この「ゴースト・レストラン」ですが、良くも悪くもキッチン設備さえあればいいので、もはや把握できない位の店数になってきています。UberEatsなんかのアプリで検索してもらうとわかるんですが、1店舗(同一住所)で複数のお店の名前（提携店舗等の事情があるんだと思います。）で営業されていたり、悪質なものになってくると闇営業じゃないですが、きちんとした営業許可を取らない闇営業的な店舗もある様なので、今後ある程度法的にも整備がされていくんじゃないかと思うんですが、今はテイクアウトの需要変化に合わせた過渡期なので、今後どうなっていくか注目される営業サービスなのではないでしょうか。
今回は2021年5月末時点でこちらで確認できた「ゴースト・レストラン」を紹介していきたいと思います。
ゴーストレストラン・ラボ十三店
新北野中学校前交差点からも近い姫島通り沿いにあります。先日オープンしたベトナム食材専門店「UnoMartJP」のお隣にあります。一見お店とはわかりにくいですが、お店なんです。
こちらの店舗で確認できている店舗（お店の名前）は以下の通り。おそらく全部は把握できていないですが、色々なお店と提携して、このキッチンからデリバリー対応をされている様です。
- 伝説のすた丼屋 十三店
- 名古屋名物 赤から 十三店
- 焼肉やまと 十三店
- 初代博多めんたい重 十三店
- 肉屋寿司 十三店
- 牛カツ専門店 まこと 十三店
- ハラミ専門店【心斎橋はらみ】 十三店
- たん焼き 最牛 十三店
- 牛丼 -うしどん- 十三店
- いくら丼専門店 いくら邸 十三店
- スンドゥブ専門店-オモニ- 十三店
- 熟成肉専門店「毎日ステーキ」 十三店
- すき焼き 江戸松 十三店
- 一人鍋専門店-いちなべ亭- 十三店
- 炭火焼肉カレー 肉馬鹿 十三店
- 本家うな家 十三店
- 仙台タンバーグ亭 十三店
- サムギョプサル専門店 アンニョン 十三店
十三本町 プラザパオビル（詳細不明）
阪急十三駅からもほど近い商業ビル「プラザパオ」にもゴーストレストランを構える施設がいくつかある様です。
- ニャムニャムチキン 十三本町
- おむらいす工房 十三本町
- 薬膳お粥専門店 おかゆや
- 海鮮丼 魚山 十三店
「ニャムニャムチキン 十三本町」さんに関しては「高崎流クリエイティブキッチン道場 十三本店」さんが、「薬膳お粥専門店 おかゆや」さんに関しては「龍鳳 十三店」さんが対応店舗の様ですが、その他のお店に関しての詳細は不明です。
宅配お弁当専門店「出前屋 仁」
以前紹介させていただいたこともある「出前屋 仁」さんもテイクアウト専門のお店なので、まさに今回紹介させていただいた「ゴーストレストラン」のジャンルに当てはまるお店になります。
仕出し割烹 しげよし 十三店
こちらも以前紹介させていただいた「仕出し割烹 しげよし 十三店」さんですが、テイクアウト専門のお店なので、まさに今回紹介させていただいた「ゴーストレストラン」のジャンルに当てはまるお店になります。
木川西2丁目 ヴィラシフォネット1F
木川西2丁目の住宅地、「木川西公園」の向かいにある店舗でもお寿司や釜飯を中心に取り扱ったお店がいくつかゴーストレストランとして営業されている様です。
- 出前寿司 千両箱 十三店
- 出前海鮮丼 寶船 十三店
まとめ
いかがだったでしょうか。あれ？こんなお店あったの？聞いたことないな？と思ったお店も多かったのではないでしょうか。店舗を持たないゴーストレストランがこれだけ進出してきているので、「〇〇ってお店オープンしたってきいたけど見当たらないなぁ…」みたいな時には、今のご時世、まずはこの「ゴーストレストラン」ではないか？というのを疑ってかかってみると良いかと思います。ゴースト系のお店は看板とかも出てない事があるので配達員の方ってどうやって商品ピックアップしにいくんだろうというのは個人的に謎だったりします…。
十三駅周辺のお店は今後もピックアップして追加していこうと思いますが、とにかく今は過渡期ということでめちゃくちゃお店が乱立しつつあるようですので、フォローしきれない可能性が高いですがご容赦ください。
ほなまた！
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